8月的托克逊正是瓜果飘香的季节。甜甜的葡萄，红的红枣，香甜的哈密瓜，让这里空气中都弥漫一股甜蜜的味道。8月24日，在景致怡人的托克逊县白杨河畔，以“拌面美食城 色香托克逊”为主题的首届新疆（托克逊）拌面文化旅游节隆重开幕。 
    托克逊县地处新疆南北疆交通要道，有“丝路驿站”之称，南来北往的人流、车流常常中途汇聚于此休憩。快餐“托克逊拌面”以其筋道、滑软、可口而深受大众欢迎，凡是天南地北吃过“托克逊拌面”的人无不称赞，如此口口相传，“托克逊拌面”依然成为新疆特色美食的一张靓丽名片。

    “拌面”又称拉条子，是深受新疆各族群众喜爱的最大众化的日常主食。托克逊县的拌面在新疆很有名，能够把几乎新疆各族群众家家都会做的拌面做成一种美食文化，主要得益于托克逊人诚实经商、敢于创新。

    托克逊作为古丝绸之路上的重要驿站，千百年来，随着来自各地的商旅汇聚于此，来自四面八方的特色美食文化也在这里汇集，形成了集四方美食文化之精华的托克逊地方特色美食，托克逊拌面就是其中的杰出代表。托克逊之美，美在风光旖旎；托克逊之味，味在拌面文化。托克逊拌面作为新疆大众化特色名吃，除了固守“一揉两盘三拉四炒”的传统烹制方法外，还广纳外来饮食文化，使得托克逊拌面做工精细、口味醇香，深受八方食客青睐。长期以来，托克逊县致力于拌面产业特色化、规模化、品牌化，致力于打造以拌面为主的区域性“国家民俗美食城”，托克逊拌面形成了独特的风味和品质，知名度、美誉度和影响力在全疆乃至全国不断攀升，成为游客来吐鲁番必尝的地方特色小吃。

    近年来，托克逊县认真贯彻实施吐鲁番地委提出的“加快第三产业发展，打造吐鲁番旅游文化产业发展升级版”战略，紧紧围绕建设“绿色风城、魅力水乡、幸福驿站”目标，着力打造“国家民俗美食城”和乌鲁木齐“菜篮子”、“肉篮子”、“枣篮子”三大农副产品基地，加快餐饮业和休闲旅游业发展，先后高起点、高水平编制了克尔碱旅游基础设施建设规划；成立了本土首家白杨河旅游开发有限公司；创建了全地区唯一的五星级九天河乡源农家乐休闲度假基地；集住宿、餐饮、娱乐、商务为一体的五星级天山明珠酒店即将投入使用，成功举办了首届“‘杏’福第一春，‘花’开吐鲁番”和杏子熟了采摘活动，为打造区域性旅游、文化、餐饮集散地奠定了坚实基础，全县餐饮及休闲旅游呈现出前所未有的生机和活力。

    当天，来自全疆各地的拌面大师们展示的精湛厨艺让宾客一饱眼福，现场吃拌面比赛、千人同吃拌面等活动则让参与者一饱口福，让整个节庆活动充满趣味性，让人们在这种互动体验中感受丝路驿站托克逊特有的美食文化。活动中还为现场嘉宾及观众呈现了独具地方特色的文艺演出，包括大型户外文艺演出、国家非物质文化遗产托克逊十二木卡姆表演等。

    将寻常之事做精彩是水平，将家常饮食做神奇是技艺。首届新疆（托克逊）拌面文化旅游节以“拌面美食城，色香托克逊”为主题，广邀全疆拌面大师齐聚托克逊县，参加“新疆拌面王”争霸赛，角逐名副其实的“新疆拌面王”。此次拌面文化节，作为第二十二届吐鲁番葡萄节的重要组成部分，是托克逊县提升拌面文化影响力的一次有益探索，也为全疆拌面大师搭建了相互学习、展示技艺、切磋提高、相得益彰的平台。

    据介绍，与往年托克逊举办的四届拌面节相比，今年托克逊举办的首届新疆(托克逊)拌面文化旅游节实现了两个转型。一个是由往年的托克逊县拌面文化节提升为新疆(托克逊)拌面文化旅游节，把美食文化与旅游发展高度融合。其次本届新疆(托克逊)拌面文化旅游节将实现由美食竞赛活动向旅游观光休闲活动的升级转型，借托克逊拌面的知名度推动托克逊县旅游文化产业的发展升级，塑造托克逊县休闲度假旅游目的地地位。

 

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文艺演出精彩纷呈

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大师傅抻面技术娴熟

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拌面大师现场精心制作美味拌面

 

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拌面成为当天现场媒体追逐的真正明星

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吃拌面比赛选手做出胜利手势